2018年

寒くなってきました。冬といえばタラ、タラといえばムニエルです！！

魚に雪と書いて鱈、やはり寒くなってくるとタラが食べたくなりますね。
弊社にもタラの注文が殺到しており、本日中にタラのムニエルを３万枚出荷しなければいけません。いやー忙しくて嬉しい悲鳴です。

弊社では、安心安全な手作り製法を第一としております。
タラのムニエルの製造工程を簡単に紹介します。

ムニエルになるのを心待ちにしているタラ

指定の大きさに切られたタラ切身に小麦粉をまぶしていきます。


　　　　　料理自慢の御近所の主婦様が小麦粉をまぶしています

小麦粉をまぶしたら、バターをたっぷりぬります。


　　　　　　　バターがたっぷりぬられて喜んでいるタラ切身

高性能オーブンで絶妙な焼き加減に仕上げます。


　　　　　　　　　　こんがりと焼き色のついたタラ切身

一つ一つ丁寧に袋詰めし、真空包装します。


　　　　　　　真空包装され食卓に上がるのを待つタラのムニエル

この後、金属探知機等の様々な検査を行い、凍結された後、出荷されます。

弊社では、タラのムニエル以外にも、サバの塩焼、メバルの煮付等、皆様に喜んでいただける商品を製造しております。
サンプル依頼やお問い合わせ等あれば、お気軽にご連絡ください。

秋の味覚の王様といえば、やっぱりサンマですね！


　　　みなさんの食卓に上がるのを待つサンマ

秋真っ只中、サンマの注文が止まりません。
ここ数日でサンマの開き２万枚切りました。もう腕がパンパンです。
サンマのおいしい食べ方もいろいろありますが、私はサンマの蒲焼が一番です。
私の切ったサンマも蒲焼になり、学校給食に並びます。


　　　　　　サンマの蒲焼

弊社ではサンマ竜田揚げ等、様々な商品を製造しております。


　　　　　サンマ竜田揚げ

また、弊社ではお客様のご要望に合わせた商品製造も行っております。
ご要望等あれば、ぜひご連絡下さい。

いやー、本当に今日はメバル祭でした。

メバルを切り続け、１４０００切を切りました。夢にメバルがでてくるのは間違いないでしょう！！


　　　　　　　　　　夢に出てくるメバル


　　　　　　　　　　メバル煮付盛付例

弊社ではメバル煮付以外にも、サバ塩糀漬やいわしフライ等など、おいしい商品を製作しております。サンプル等御希望のお客様はぜひご連絡下さい。


　　
　　　サバ塩糀漬　　　　　　いわしフライ

サメブーム到来にむけて新商品開発！！

サメに関する問い合わせが相次ぐなか新たな商品を開発しました。
１つ目はサメの生姜煮です。
サメ肉はサッパリした味わいで鶏のささみのようです。生姜味の甘ダレにピッタリマッチしています。



　　　　　　　　　　　サメ生姜煮（冷凍ボイルパック）



　　　　　　　　　　　　　　　サメ生姜煮


２つ目はサメ竜田揚げです。
こちらもサッパリしたサメ肉にしっかりした味付の衣がよく合いとても美味しい一品です。


　　　　　　　　　　　　　　　サメ竜田揚げ（冷凍）



　　　　　　　　　　　　　　　サメ竜田揚げ


サンプル依頼も承っておりますので、お問い合わせ下さい。

いやー忙しい、猫の手も借りたいです。

やっとマグロの切身１６万切の仕事が終わったら、モウカの切身の大量注文が入ってきました。
モウカとはネズミザメのことです。


　　　　　　　　　　　　ネズミザメ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モウカの切身（冷凍）

また、沢山のお客様からサメの問い合わせを受けております。
オーストラリアではサメのステーキが大人気ですが、いよいよ日本でもサメブーム到来か？
弊社ではサメの切身、角切、味付等、様々な加工を行っております。
サンプル依頼も承っておりますので、ぜひお問い合わせください。

皆さんお久しぶりです。

これからまたブログを更新していこうと思っていますので宜しくお願いします。

皆さんここ最近の暑さにやられていませんか？

知っている人が多いと思いますが…

そんな夏バテ防止には


ウナギが格段にビタミンが含まれているのでいいのですが…

お値段も格段に高いですよね。
なので、アジがオススメです。

アジにもビタミンが豊富に含まれていますし色々な味付けができるのでいいです。

夏バテ防止には、タンパク質とビタミンが効果的です。

しかし、食欲もなくなりますよね…そんな時は香辛料や香りが強いものを利用すると
香辛料の刺激によって胃腸が働いてくれるため食欲の減退を防いでくれます。
なので味付けにカレー粉/ニンニク/トウバンジャン/胡椒/しそなど使うといいです。

エムケイフーズでもこれらを使った味付けのメニューも色々ありますので
是非お問い合わせ下さい。