日に日に日差しが強くなり、桜前線も順調に北上している今日この頃
皆様いかがお過ごしでしょうか?
小生はこの時期の風物詩である初カツオ大量襲来の為、日夜初カツオと格闘しております。
本日もカツオ8000切れを切り倒したところであります。

小生との戦いを待つカツオ
初カツオとは、「黒潮の流れに乗って日本列島の太平洋側を2月から4月にかけて通った時に水揚げされるカツオ」のことを言います。

黒潮の流れに乗るカツオ
ちなみに戻りカツオとは、「秋ごろに同じく日本列島の太平洋側で水揚げされるカツオ」のことを言います。
カツオ料理にもいろいろありますが、初カツオは何と言ってもカツオのタタキが1番ではないでしょうか。

カツオの刺身

カツオのフライ

カツオのタタキ

波平に叩かれたカツオ
また、弊社の今シーズン一押しのカツオ商品はカツオの照焼です。

カツオの照焼
脂ののったカツオを、醤油、砂糖、みりんを調合した弊社独自のタレに漬け込み、こんがり焼き上げました。
大変おすすめな一品です。ぜひ一度ご賞味下さい。
サンプル依頼、お問い合わせ等ございましたら、お気軽にご連絡下さい。